所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来异味。饮用软木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害，但其独特的味道可能会令人不太愉悦。而据非官方统计，约有5%的葡萄酒会受到软木塞污染。也就是说，在大家的喝酒生涯中，难免会遇到一款受软木塞污染的葡萄酒。所以，学会识别显得尤为重要。

　　下面，就带着大家，通过简单的三步识别一款葡萄酒是否受软木塞污染。

　　1. 闻香

　　闻香是判断一款葡萄酒质量的基本步骤。如果一款葡萄酒受到软木塞污染，它会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸味。要注意的是，这些异味通常是一下子就能闻出来的。所以，请相信你的感觉。

　　2. 品尝

　　如果这款葡萄酒只是受到轻微的软木塞污染，你很难仅通过闻香去辨别其是否变质。这时，你需要小酌一口去帮助你作出判断。受污染的葡萄酒通常会失去其原有的花香和果味，风味寡淡，甚至给人带来涂料稀释剂之感。

　　3. 避免把软木塞污染与其它问题混淆

　　或许这款葡萄酒让你不悦，但不要轻易把问题归究为软木塞污染，因为令葡萄酒产生异味的的原因有很多。如果你的葡萄酒尝起来毫无活力，带有酱油味甚至醋酸味，那这酒很有可能氧化了。如果这款葡萄酒呈棕色色调，带有明显的杏仁、果脯和焦糖味，则该酒很有可能被马德拉化（Maderized），或高温过熟。如果葡萄酒散发浓郁的臭鸡蛋味，那其很有可能是含硫量超标。总而言之，我们可以通过识别各种异味去判断葡萄酒到底出了什么问题。

　　值得注意的是，作为主人，不管在餐厅还是家中，在我们为客人倒酒之前，必须先简单判断这款酒是否受到软木塞污染，是否适合饮用，以免给客人带来不愉快的品酒体验。